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(资料图)

大白菜木耳打卤面是一道家常面食，主要材料为大白菜、木耳、猪肉。制作简单，美味可口。材料:鲜面条，大白菜，木耳，猪肉，鸡蛋，葱，蒜，香菜，花生油，料酒，生抽，盐，鸡精，水等等

大白菜取6片左右的叶子清洗干净，控干水分后切成大小均匀的白菜丁备用

木耳加温水泡发6个小时以上，但是不要超过24个小时。泡发好的木耳撕成小朵备用

葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片，香菜一颗择去老叶子和根部清洗干净切成小段备用

肥瘦相间的冻五花肉稍微化冻后切成厚薄均匀的肉片，鸡蛋两个清洗干净外壳打入容器中，用筷子搅拌均匀成鸡蛋液

热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香并出油，葱花、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅

倒入切好的白菜丁和水发木耳翻炒均匀，炒至没有水分加适量的清水盖上锅盖煮沸

煮沸后加入适量的盐调味儿，均匀的淋入鸡蛋液，用汤勺轻轻的推动搅拌均匀，使淋入锅中的鸡蛋液散开并成熟，关火加少许鸡精调味儿，撒香菜段再次轻轻搅拌均匀，面卤制作完成

下面开始煮面，锅中加水煮沸下入鲜面条继续煮沸，面条煮的软硬程度根据自己的需求来定。

根据个人喜好面条过两次凉水，控干水分盛入碗中浇上面卤汤开始享用吧！

关键词： 厚薄均匀 主要材料