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作为消暑利器，冰镇西瓜从来不会缺席夏季冰箱。吃完鲜红多汁砂甜的瓜瓤后，剩下的青白瓜皮，你是不是就随手丢弃了呢？

(资料图)

如果是，那你可就太浪费了。

西瓜皮可是清热解暑、生津止渴的良药！它含有丰富的维生素C，有消炎降压，促进新陈代谢，减少胆固醇沉积的作用。它含糖量也不高，适合各类人群食用。

小果儿就跟大家分享三道西瓜皮小菜，凉拌西瓜皮、炒西瓜皮和瓜皮甜汤。

01

西瓜皮用来做凉拌可是一绝，清热解暑，爽脆可口， 比凉拌黄瓜可强多了。

· 凉拌西瓜皮 ·

By 豆果美食认证达人 清雅小厨

· 食材清单 ·

西瓜皮390克 盐6克

醋8克 白糖2克

食用油18克 小米椒5个

· 做法 ·

1.准备半个西瓜

2.把西瓜肉用勺子挖出来，把西瓜外皮切掉

3.切成丝，加盐腌制20分钟

4.蒜瓣切末，小米椒切丁

5.蒜瓣切末，小米椒切丁

6.腌制好的西瓜皮挤干水份，把调好的佐料倒入碗里，搅拌均匀

02

西瓜皮口感脆爽，非常适合用力炒，但是又因其含水量较为丰富，所以在炒前需要处理下，否则口感就是软塌塌的。

· 炒西瓜皮 ·

By 豆果美食认证达人 小精灵精灵

· 食材清单 ·

西瓜皮适量 蒜2瓣

小米辣3根 油适量

盐适量 生抽10g

· 做法 ·

1.吃剩的西瓜皮，削皮，可削两层（这样不会太硬）。

2.洗净切丝。

3.用盐（可用炒菜用量的盐）腌二十分钟。

4.挤去水分。

5.起锅，少许油烧热（当做凉拌菜的用量即可，也可出锅前再淋上香油），爆香蒜末和小米辣，放入西瓜皮丝炒至断生即可（想吃软可以加盖小火焖一会儿），加入生抽和盐。成品！

03

学生时代在夏季里最喜欢的“下午茶”。每天放学回到家，第一时间会从冰箱里拿出祖母准备好的冰糖瓜翠糖水，汤水清甜，瓜肉爽润，一碗下肚烦热全消！

· 瓜皮甜汤 ·

By 豆果美食认证达人 Hui私房

· 食材清单 ·

西瓜皮4大块 薏米20g

冰糖50g（可按口味加减） 水5碗

· 做法 ·

1.准备好食材

2.薏米加清水煮开后，转小火煮至半开花。

3.煲薏米水期间，将西瓜皮去青皮、改刀切成小方粒。

4.薏米煲至半开花后，加入冰糖与西瓜皮，煮开后用小火煲至瓜皮呈半透明，即可关火（汤的余热最终会将瓜皮变成全透明，但口感亦不会变成软烂）。

5.待糖水晾凉后，可冷藏保存食用。

今日小知识

西瓜全身都是宝。

除了西瓜皮，西瓜籽的营养也特别丰富，其蛋白质的含量大概是牛奶的11倍还多。

正在啃西瓜的你，瓜皮和瓜籽可别浪费呀。

关键词： 凉拌黄瓜 新陈代谢