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为保障消费者吃上放心酱油和食醋，今年年初以来，辽宁省大连市市场监管局在全市范围内组织开展酱油和食醋生产领域专项检查行动，规范生产加工行为，防范食品安全风险，通过市、区、所三级联动，出动执法人员84人次，检查酱油、食醋及部分调味料生产企业24家次。

查找问题，督促企业及时整改落实。执法人员重点检查酱油、食醋生产加工环境条件保持情况，原辅料进货查验落实情况，生产过程控制情况，食品添加剂使用情况，产品标签情况，产品出厂检验情况，贮存条件控制，产品销售台账记录情况，产品标准执行情况等。检查中发现的问题已要求属地市场监管局督促企业按时整改到位。特别关注酱油企业是否存在使用酸水解植物蛋白调味液情况，醋企是否存在使用冰乙酸现象，产品标签是否仍标识“配制酱油”“配制食醋”字样以及是否有完整的发酵酿造工艺4个方面。

助企纾困，激发中小企业发展活力。在依法履行监督检查职能的同时，该局结合检查中发现的问题与企业管理人员进行交流，包括企业完善安全生产管控措施、市场竞争面临压力等情况，共同研究解决办法，以期提升本地企业质量安全管控水平。

宣贯典型案例，警示企业按标准组织生产。执法人员在现场检查时，宣讲酱油、食醋等食品安全国家标准以及典型案例，开展警示教育。督导一线监管人员加强日常监管，履职尽责，不留死角。督促企业吸取以往案例教训，自觉落实食品生产质量安全主体责任，保障食品质量安全。

关键词： 放心酱油 辽宁大连 食醋安全 调味料生产企业