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3月29日，湖南省常德市市场监管局下发《关于进一步做好农村集体聚餐监管工作的通知》(以下简称《通知》)，要求各区县(市)结合“守底线 查隐患 保安全”专项行动，扎实排查食品安全风险隐患，进一步做好农村集体聚餐监管工作。

《通知》指出，各区县(市)要严格落实疫情防控管理要求，非必要不组织、不参加聚集性活动;要加强农村餐饮服务日常监管，以农村集体聚餐为重点，以肉制品、酒类、调味料等为重点品种，加大排查整治力度，严格落实食品安全主体责任。

《通知》强调，各区县(市)要加强对农村集体聚餐的规范指导，围绕关键环节、重点部位，严格规范管理，筑牢风险防控底线。要规范厨师管理，对承办厨师建立档案加强培训;要落实农村集体聚餐备案报告等管理制度，落实危险化学品专人管理、警示标签、颜色警示等管理措施;要加强分类指导，分级开展现场检查，排查风险隐患;要完善农村集体聚餐食品安全应急预案，规范报告、调查和处置程序，细化配套制度和措施，不断提升应急处置能力。

时下正值春季，雨水充沛，气温回升，野菜、野生蘑菇等进入生长旺盛期，误采误食来源不明野菜、有毒野生蘑菇的风险加大。《通知》要求，各区县(市)要强化农村食品安全的宣传教育，通过发布消费提示、开展讲座培训等方式，提高农村经营者和消费者的食品安全意识。

(欧阳军 吴洁琼苏俊)

关键词： 食品安全 风险隐患 聚餐监管 整治力度