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为进一步加强餐饮环节监管，及时发现和消除食品安全风险隐患，福建省厦门市同安区市场监管局依托食品检查员队伍，以优中选优的方式组建了一支有6位成员的“餐饮专家团”，专门负责辖区内餐饮环节检查核查的“疑难杂症”，为学校食堂、集体用餐、大型餐饮、中央厨房等“把脉问诊”。

近日，“餐饮专家团”首次出动，为同安区高新技术产业基地内一家计划动工的集体用餐配送企业进行现场指导。成员们对照施工图纸以及场地实际，按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，对整个加工流程和布局进行规范，共形成5条整改意见并一一进行指导，进一步提高新开办企业现场核查通过率及后续监管效能。该企业代表表示：“有了市场监管局专业人员的事前介入，避免了不少因不合理设置而造成的成本浪费。”

此外，本月专家团还线上审核了5家集体用餐配送单位的布局规划图纸，实地现场指导了2家集体用餐配送单位，共提出30条整改建议。“组建‘餐饮专家团’是同安区市场监管局落实‘三提三效’工作的重要举措之一，主要是希望通过更加专业化的指导，促进全区餐饮质量提升。”同安区市场监管局副局长李文忠说。

(叶子欢章晓婉)

关键词： 把脉问诊 行业发展 餐饮专家团 厦门同安区