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为创建食品安全示范县，进一步强化餐饮服务提供者的责任意识，提高餐饮服务单位管理水平，鼓励消费者积极参与餐饮服务食品安全监督，近日，湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县容美市场监管所推行全镇餐饮单位“明厨亮灶”专项行动。

据悉，“明厨亮灶”是指餐饮服务单位(包括餐饮服务经营者及单位食堂)通过采用透明玻璃幕墙、隔断矮墙或参观窗口以及视频显示、网络展示等方式，公开展示进货查验、后厨加工、清洗消毒等重点区域、重要环节，实现阳光操作。

近年来，该县大力推进智慧监管平台工程，引导和鼓励餐饮服务单位采用“互联网+明厨亮灶”方式，将餐饮服务的重点场所、重点环节和重点内容向监管单位进行视频展示，打造构建“企业自律、群众参与、社会监督、政府监管”的餐饮食品安全监管社会共治新格局。

截至目前，全镇共有103家餐饮单位实现了“明厨亮灶”，学校(幼儿园)食堂达到全覆盖，此项工作仍在继续推进中。(记者熊家明 通讯员何柳 周琴)

关键词： 明厨亮灶 提高餐饮 服务单位 管理水平