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近日，中国共产党山东省济南市历城区第十五次代表大会胜利闭幕。济南市历城区市场监督管理局采取有效措施，提前介入，严格把控，圆满完成会议期间食品安全保障任务。

明确食品安全保障人员与责任。会前该局餐饮服务科提前介入，及时与举办方对接，指导餐饮接待单位落实食品安全主体责任，审定会议菜谱，对进货查验、设施设备、制度建立、人员管理等食品安全关键控制环节进行详细检查。

分管局领导赵鑫组织召开保障工作动员会，要求全体工作人员各司其职，加强食材源头管控和现场取样检测，规范食品加工过程操作，及时纠正不规范操作行为，严防食品安全隐患，切实保障会议期间的食品安全。

会议期间，保障人员实行全天候驻场监管，与接待单位从业人员同步上下班。要求承接单位严把采购关，认真履行进货查验义务，每天对购进的食品原料进行快速检测，对餐饮用具表面洁净度进行ATP检测，检测合格后再使用，定时对整个加工操作环节进行检查，做到全程监控。

据了解，此次保障任务历时4天，共保障就餐9餐次，保障人数4200余人次，进行食品原料快检92次，ATP快检40次，留样450余种。

(侯丹 李志刚 滕静静 华翎雨

关键词： 食品安全 严防食品 安全隐患 保障任务