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近日，河北省沧州市市场监管局组织开展为期4个月的食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动。行动结合沧州食品生产经营产业发展和日常监管实际，科学选择工作切入点，聚焦容易引发系统性、区域性风险的重点领域、重点环节、重点主体，着重从7个方面排查风险隐患，解决突出问题。

聚焦食品生产领域市场占有率高、销售覆盖面广的企业和消费量大的重点品种，排查进货查验、生产过程控制、出厂检验、标签标识等方面存在的风险隐患。重点整治饮用水微生物超标和粉丝粉条等淀粉制品铝超标问题。

聚焦连锁销售企业、连锁餐饮企业，同步排查总部(总店)、配送中心、各门店食品安全主体责任落实情况和食品安全风险隐患。

聚焦网络订餐、生鲜配送等领域，线上线下同步排查食品交易第三方平台提供者、入网商家及线下门店存在的食品安全风险隐患。整治网络食品交易第三方平台提供者及其分支机构、自建网站经营者等是否落实备案义务;整治未开展实名登记和资质审查、无证经营和加工、销售假冒伪劣食品、“三无”食品、过期变质食品等违法违规行为。

聚焦校园食品安全，排查学校食堂和供餐单位、校园周边食品经营者存在的食品安全风险隐患。重点整治学校食堂和校外供餐单位食品原料进货查验把关不严，食品加工制作流程不合理，使用腐败变质和超过保质期限食品原料等风险隐患。整治校园及周边食品经营者进货查验义务履行不到位，加工操作行为不规范，经营场所不清洁，销售“三无”食品、“五毛食品”等安全风险隐患。

聚焦食用农产品质量安全，重点排查和整治食用农产品市场畜禽肉含“瘦肉精”等禁用药物、兽药残留超标、病死肉、注水肉以及检验、检疫不合格肉品;水产品药物残留超标、使用禁用药品及其他化合物;水果蔬菜农药残留超标以及经营过程中违法使用保鲜剂、防腐剂、添加剂、禽蛋产品兽药残留超标等食品安全风险隐患。

聚焦进口冷链食品生产经营企业，排查整治进口冷链食品“一单三证”不齐全、未按要求录入“河北冷链食品追溯管理系统”并赋码、未按要求更新调整从业人员健康管理、闭环管理、消毒等防控措施以及走私、私自将进口冷链食品更换国产包装等违法违规行为，涉嫌犯罪的，及时移交公安部门。

聚焦民生领域扎实开展“铁拳”行动，涉嫌犯罪的，一律移交公安机关，通过查办一批违法案件、曝光一批典型案例、严惩一批违法分子，形成有效震慑。

(王鹏 王乐 马悦 高天伦)

关键词： 科学选择 工作切入点 专项行动 风险隐患