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为从源头解决食品安全问题，日前，临沂市罗庄区市场监管局聘请“私人医生”，为食品生产企业“量身定做”健康方案，从事前、事中、事后三个环节入手排查整治食品生产企业风险隐患，提升食品生产企业的食品安全责任意识。

事前分析薄弱环节、开展教育培训，确保隐患排查效果。分析不同食品获证企业整体状况和生产加工食品品类特点，设定风险隐患排查相关目标、要求，科学选择第三方机构。与拟参与的第三方提前接洽，摸清第三方资质、专业咨询队伍、过往经验等情况，结合目标要求，科学确定标书及招标价。对被排查企业开展教育培训，讲清风险隐患排查的目的、意义、实施流程，为排查实施打好基础，保障排查效率。

事中科学设定方案，提高隐患排查针对性。第三方以监管部门日常监管及企业日常管理中容易疏漏的地方为排查重点，从风险防范及管理提升的角度出发，结合GB14881《食品生产通用卫生规范》标准、企业产品执行的相关食品安全国家标准及产品标准，对照企业当时申领食品生产许可的相关申请材料，从人、机、料、法、环等因素着手，科学设计隐患排查内容，为企业“量身定做”排查方法，通过排查发现隐患，开出高质量的“体检单”。截至目前，先后对90家食品企业进行专项排查，共发现问题隐患961个。

事后跟踪落实，定期复查，督促企业及时整改。结合排查进度，及时收集汇总排查结果，召开会议解决排查中发现的隐患问题，督促企业立行立改。对存在隐患的企业，监管部门联合第三方专业机构加密“回头看”频次，定期检查与随机抽查相结合，对企业落实整改要求及整改标准进行再检查，逐步形成长效管理机制，不断提升食品生产企业食品安全管理水平。

关键词： 风险隐患 食品安全 市场监管 责任意识