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“要根据食堂每天的用餐人数来控制食材采购数量，避免造成原材料的不必要浪费。”12月8日，福建省厦门市集美区市场监管局组织执法人员对集美辖区内高?？故称钒踩觳椤?/p>

在对高校餐厅、食堂检查过程中，集美区市场监管局执法人员除了对常规的经营场所卫生状况、食品加工操作流程、餐饮具清洗消毒保洁、生熟分开等方面进行食品安全检查外，还进一步督促食堂从业人员提前统计就餐人数，严格把握好每日食材采购数量，精打细算、科学配餐，做到每种食材物尽其用，确保大家既能吃饱又不浪费，杜绝库房内原料积压变质。同时，向食堂从业人员普及《食品安全法》《反食品浪费法》等法律法规，指导食堂在师生用餐结束后，餐后根据菜品剩余情况及时调整菜单菜量，减少供餐过量，从源头上杜绝餐饮浪费。

执法人员在高校食堂查看师生文明用餐情况，和大学生食品安全志愿者们一起开展文明用餐宣传，倡导师生使用公勺公筷、按需取餐、不剩菜不剩饭、勤俭节约、反对浪费。食堂的取餐窗口、餐桌表面等醒目位置，随处可见“文明餐桌”“公筷公勺”等宣传海报，文明就餐氛围浓厚。

据了解，集美区辖区共有中小学、幼儿园、高校298所，在校师生约30万人，学校食堂337个，占全市学校食堂总量的25%。据集美区市场监管局党组副书记、稽查专员钱洪志介绍，集美区市场监管局在全力筑牢校园食品安全防线的同时，以创建国家文明典范城市为抓手，积极推动文明餐桌行动的落实。日常监管过程中，督促学校食堂在严格落实各项食品安全制度的同时，落实落细文明餐桌各项措施，做好厉行节约、公筷公勺、“光盘行动”、拒食野味等文明餐桌主题宣传;通过发放宣传材料、讲解科普知识、解答群众咨询等形式，进行全方位、多视角、多角度宣传。

除此之外，集美区市场监管局充分发挥高校食安志愿服务队伍力量进学校、进农贸市场、进餐饮行业，严查细看餐饮经营单位进货台账、餐厨废弃物堆放情况，督促经营单位做好食材量管理，严防食材倒置浪费;引导消费者按需点菜、按量取餐，落实好“光盘行动”，提高消费者和经营主体反食物浪费意识，进一步推进文明餐桌常态化发展。(曾真记者张文章)

关键词： 校园 文明 餐桌 进一步推进文明餐桌常态化发展