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今年以来，山东省昌邑市市场监管局强化责任担当，创新监管方式，狠抓食品生产源头监管，积极防控食品生产安全风险，持续督促食品生产单位严格落实食品安全主体责任，多措并举，坚决守住食品生产安全底线，切实维护公众身体健康和生命安全。

创新排查手段，提升监管工作成效。今年初，昌邑市市场监管局拓展监管方式，引入第三方风险排查机制，聘请第三方专业机构，对全市160家食品生产企业开展第三方风险隐患排查，问题隐患及时反馈市局并制定相应整改措施，强化监督整改落实，目前已累计检查企业36家次，排查整改问题100余处。通过实施全过程、全环节、全要素“解剖式”检查，将问题解决在萌芽状态，有效防范食品安全风险。

完善履责机制，推进落实企业主体责任。一是实行“三标”管理，提升企业建设能力。通过生产企业推进亮标承诺、对标生产、核标出厂“三标”管理，用看板管理贯彻生产加工全过程，强化企业标准化管理，提高企业自身建设能力。目前，已有46家重点企业完成了“三标”管理，其他企业正在陆续推进。二是强化企业食品安全自查、监督抽考和管理体系建设，督促企业全面落实食品安全主体责任。目前已实现全市食品生产企业食品安全自查率和自查风险报告率100%，食品安全管理人员监督抽考企业覆盖率和抽考合格率100%。三是推进追溯体系建设，提升监管信息化水平。昌邑市市场监管局迅速启动落实省食用农产品和食品信息化追溯平台(以下简称“山东食链”)，实现食品全链条追溯监管，目前160家食品生产企业已全部完成系统信息注册，实现食品生产流通消费全过程在“山东食链”中运转，做到点、线、面全程追溯监管。“三标”管理机制的落实和“山东食链”平台的建立，进一步强化了企业食品安全主体责任意识，将有效提升域内食品安全监管水平。

优化监管服务，助推产业持续健康发展。一是加强生产许可帮扶指导，向拟申请食品生产许可的企业详细讲解国家食品生产许可政策、办证流程，将提交申请材料所需注意的要点逐一列出，帮助企业完善各项申报材料。现场核查人员深入企业对申办食品生产许可证前的生产场所，就设备设施要求、设备布局和工艺流程、人员培训、产品试制、标签标识、化验室设置及其他注意事项等进行现场精准指导，为快速获得许可进行投产提供便利。二是加强过程控制的业务指导，结合日常监管和业务培训，督促引导企业达到保持生产许可条件、生产环境“五清”、食品原料达标、食品添加剂依标使用、产品质量合格、食品标签标注正确、出厂产品检查、建立制度和记录以及落实“三标”要求等十条重点标准，确保食品生产企业规范健康生产。

昌邑市市场监管局周密部署、多措并举、全面出击，相继开展了全市冷链食品安全专项检查、学校食堂食品安全专项整治、校园周边经营单位食品安全检查等工作，全面提升全市生产经营单位食品安全水平，确保了疫情常态化防控下人民群众“舌尖上的安全”，助推域内食品生产企业持续健康发展。

关键词： 食品生产 安全底线 山东昌邑 解剖式检查