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“拖把不要随意丢放，应在远离食品处理区的地方设置清洁工具集中存放区域，避免交叉污染;调味品在用完后应及时归位保存;留样标签信息不完整，监督人应及时签字……”近日，厦门集美区灌口市场监管所执法人员检查指导辖区灌口中心小学食堂后厨。

灌口市场监管所辖区共有97所学校，110家食堂，监管任务繁重。为站好食安护学岗，灌口市场监管所提前介入，春节前召开春季校园及周边食品安全检查部署会议，节后第一时间开展校园周边小餐饮、副食品店检查，督促经营单位诚信、规范经营。为助力学校食堂做好开学准备，执法人员在开学前几日，提前开展校园食堂开“箱”检查和开仓检查，督促学校食堂及时清理食品、维护食堂硬件设施等。

为进一步深化此次“护苗”行动，灌口市场监管所采取一系列“组合拳”，扎实开展春季校园及周边食品安全检查专项行动，防范食品安全隐患于未然。

发出动员令

针对辖区校园及周边点多面广，灌口市场监管所提前摸排梳理统计辖区校园食堂及周边餐饮、副食品店经营状况。通过开学前检查，上门督促校方落实好食品安全主体责任，要求食堂经营单位做好开学各项准备工作，加强设施规范，提高从业人员责任心，从源头防范风险隐患。

划出重点线

坚持问题导向，紧盯平时监管中相形见绌的食堂、餐饮店和副食品店，对“老毛病”进行回头看，通过加强指导，规范经营行为，督促经营单位认真落实整改责任，严格按照要求和时限整治到位，及时开展自查自纠，避免“老毛病复发”。

紧盯薄弱环节，对食堂留样食品逐一称重并翻看留样记录本进行逐一对照，重点查看后厨卫生情况、从业人员的健康证有效期落实情况、口罩佩戴情况等。

排出责任清单

每年春季开学季是抓食品安全的重要时间节点，灌口市场监管所成立专项检查小组，对照《校园及周边食品安全风险隐患排查要点》，制定《灌口市场监管所春季校园及周边食安检查责任清单》，实施任务清单化、清单责任化，将11名干部划分到网格小组，按照校校到、店店入、项项查的工作方式，责任到具体人。每个网格做到查制度、查人员、查环境、查设备、查原料、查加工制作、查供餐等，确保检查对象全覆盖、隐患排查无死角，为师生吃得舒心、吃得安心保驾护航。(通讯员：陈露琼)

关键词： 源头防范 风险隐患 集美灌口 食安检查