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近日，2018燕窝行业年会新闻发布会召开，与会专家现场回应了消费者对燕窝营养价值的质疑，并科普燕窝相关营养知识和食用知识。

2018燕窝行业年会新闻发布会现场

据介绍，食用燕窝是由金丝燕在繁殖期间，在荷尔蒙启动舌下腺，分泌的筑造燕窝的材料生产。马来西亚国家大学医学院副教授蔡建辉在会上表示，“燕窝只有在燕子繁殖期才可以生产，因此产量有限。”

“以蛋白质来判定燕窝营养价值不如鸡蛋，是严重错误的。燕窝除了蛋白质外还有一个关键营养成分叫做燕窝酸，也称为唾液酸。如果只对比唾液酸的含量，1克干燕窝相当于40个鸡蛋。而且，唾液酸才是燕窝发挥作用的最主要成分，唾液酸对神经发育、提高免疫力，尤其是脑神经发育的重要时期都有非常重要的作用。” 厦门大学公共卫生学院副教授李红卫教授得出结论：在所有已知的食物当中，燕窝中唾液酸的含量是所有食物中最高的。

针对网传燕窝营养价值不如鸡蛋说法，全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会(简称，国燕委)理事长马增俊表示，“即食燕窝中3%的干燕窝，含有的唾液酸足够起到关键作用，如果用这个比例来贬低即食燕窝是非常错误的。”

马增俊表示，近年来，消费者对生活品质的关注越来越高，我国燕窝行业也迎来大的发展机遇。此次年会，对促进燕窝行业健康发展、传承中国燕窝养生文化、发展中国健康事业有非常重要意义。据他透露，本届年会将公布由国燕委评选出的燕窝行业榜样企业，与所有燕窝同行一起分享他们的成功经验。

关键词： 燕窝 年会 新闻发布会