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针对夏季餐饮食品安全易发高发特点，近日，衡水市市场监督管理局在全市范围内大力开展餐饮食品安全隐患大排查大整治。

执法人员对主城区烧烤店、小餐饮经营单位等开展拉网式排查，以餐饮经营者许可经营条件、原材料进货查验、从业人员健康检查、食品加工操作过程、加工制作环境卫生、工用具清洗消毒、食品贮存条件等为重点，坚持食品安全“四个最严”要求，严查餐饮单位进货查验及加工制作过程食品安全管理。执法人员在检查中发现，桃城区建国大锅菜、周通保林烧烤涮、黄氏小龙虾、高新区二刚海鲜烧烤、小羊庄海鲜大排档等个别餐饮经营者存在主体责任落实不到位，法律意识不强，卫生环境脏乱差，未严格执行进货查验，食材贮存生熟混放，从业人员不能提供健康证明、餐饮具未按规定清洗消毒等食品安全隐患问题。辖区执法人员依法向问题单位下达了责令改正文书，并要求隐患较多的餐饮经营者停业整改，对违法问题立案查处，严厉打击餐饮食品安全违法行为。

衡水市市场监督管理局提醒广大餐饮服务提供者，要严格落实主体责任，全面落实餐饮服务食品安全操作规范，加强餐饮卫生环境管理，自觉开展自查自纠，发现问题要立行立改，并举一反三，及时消除隐患。衡水市市场监管局将始终保持高压态势，对餐饮食品安全违法违规问题坚决予以查处，决不姑息，切实保障百姓人群“舌尖上的安全”。

关键词： 食品安全 执法人员 从业人员