中国第一块人造培养肉诞生：使用第六代的猪肌肉干细胞培养20天长到5克 2019-11-20 08:47:41 来源：IT之家
据国家肉品中心微信公众号消息，11月18日上午，中国第一块人造培养肉在南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心诞生。
据介绍，周光宏教授带领团队使用第六代的猪肌肉干细胞培养20天，生产得到重达5克的培养肉。这是国内首例由动物干细胞扩增培养而成的人造肉。
南京农业大学食品科学技术学院官网显示，周光宏为南京农业大学教授，研究方向为肉品加工与质量安全控制。周光宏2011年7月至2019年3月任南京农业大学校长，2017年当选国际标准化组织(ISO)“肉禽鱼蛋及其制品”委员会主席，2018年当选国际食品科学院院士(IAFoST Fellow)和美国食品工程院院士(IFT Fellow)。
关键词： 人造培养肉
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